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邰昌宝:店铺货品采购的原则

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字体: [中] 发布时间:2016-1-28  浏览:3236  来源:华衣网

  1.符合经营的业态特征

  对消费者而言,店铺最大的特色是以“便利”作为思考的基点,从顾客在消费时、使用时、携带时的便利等各方面着眼,方可塑造与其它业态商品结构的差异性。

  2.商品组合采购

  由于经营策略的差异、诉求重点的不一以及商圈客户的区别,致使独立店和连锁店在商品的分类与组合上有所不同。譬如有些店贩卖生鲜,有些则不卖;有些店提供服务性商品,有些店则不提供,等等。各种因素所产生的差异性,均会导致商品组合的不同,进而影响商品的采购作业。

  3.保证货品高回转率

  由于许多店铺的卖场小,无法陈列太多品项,因此在有限的陈列空间内,惟有高回转率

  的畅销品才能增加米效,压低库存量。因此,采购人员应根据商圈顾客属性、市场商品情报、市场占有率等,来筛选最合适的商品,在店铺中陈列销售,以提高商品回转次数。此外,为增加商品回转及品项,相同或类似的功能、口味、规格商品通常只陈列1~2种,以避免重复。

  4.达到毛利率目标

  为达成营运绩效,通常店铺各部门陈列商品皆会依业界行情设定预期之毛利率目标,而采购者即应依此作为商品采购议价的标准,以符合整体毛利率目标之达成。在迷你超市向便利店转型期间,便利店所售价格敏感产品要采用特价促销策略,与商圈内超市、杂货店、小卖部进行竞争,就会牺牲这类商品的毛利率。

  5.建立退换货制度

  近年来,由于店铺的连锁体系越来越多,为增加配送效率及店铺处理效率,一般采由配送中心或中央仓库直接以多样少量、多次之配送方式,故采购时,应衡量供货厂商在配送作业之频率、最低订购量等配合状况,以合乎店铺的订货及进货需求。此外,店铺属商品更换率高之零售业态,因此销售不佳之商品须迅速自店铺中淘汰更换,并要求厂商处理退货。故采购商品时,应要求厂商配合办理,否则可依罚则处理。

  6.开放非盈利收益

  店铺由于房租高涨、人事费用逐年递增等经营成本沉重的影响,各连锁体系都是以开发非营业收益为主要来源途径。在采购商品时,也应掌握这个原则,与厂商于供货合约中载明销售折扣、商品陈列费等协议事项,以创造更大的采购效益。

  7.追求差异化

  近来各种店铺将在各个城市急速成长,各式新的业态不断兴起,所有的零售业者均可感受到竞争日益增强及客源被瓜分的压力。值此之际,商品如何表现差异性,提供顾客更大的满足感,以形成经营优势,已是商品采购的重要课题。在采购时,除了必要的畅销品外,更应掌据市场态势及顾客需求,以开发引进差异化商品。竞争下所呈现出的差异化产物,不但可满足顾客需求,提升形象,更可增加营业绩效。

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作者:邰昌宝 本网整理编辑:小新复制链接 打印 关闭

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